Ingredientes:
05 copos de casca de banana picada;
03 copos de açúcar;
04 copos de água.
Preparo:
Cozinhe as cascas picadas em 2 copos de água. Retire e bata no liquidificador.
Passe na peneira e acrescente o açúcar e o restante da água e leve ao fogo, mexendo até dar o ponto de doce.
domingo, 31 de janeiro de 2010
Bolo dos dois amores com morango
Ingredientes:
massa de pão-de-ló (Receita p/ 2 formas de 40 cm de diam.) a gosto
12 ovos;
02 xícaras (chá) de açúcar;
02 xícaras (chá) de farinha de trigo;
04 colheres (sopa) de cacau em pó;
250 ml de leite fervente;
01 colher (chá) de fermento.
Preparo:
Unte as formas com margarina, papel manteiga e
povilhe com farinha de trigo.
Na batedeira em velocidade máxima, bata as claras em neve, junte ao poucos o açúcar e as gemas.
Junte o leite fervente, e bata por 5 minutos.
Desligue a batedeira e vá adicionando a farinha de trigo peneirada e o cacau em pó aos poucos, mexendo delicadamente, com uma espátula, junte o fermento e misture.
Coloque nas formas dividindo por igual.
Asse em forno pré-aquecido 180° por 30 minutos.
Deixe esfriar, reserve.
1ª Camada. BRIGADEIRO BRANCO
02 latas de leite condensado;
01 xícara (chá) de leite;
01 colher (chá) de margarina;
01 colher (chá) de amido de milho;
02 gemas.
Leve para cozinhar em fogo brando, até engrossar
Deixe esfriar. Reserve.
2ª Camada. MORANGO C/ CHANTILY
02 bandejas de morango, lavados e picados delicadamente;
150 ml de chanttily batido.
Depois de lavar e picar os morangos, junte 300 ml de água filtrada e 3 colheres (sopa) de açúcar.
Deixe eles nessa calda por 10 min, e coloque em uma peneira.
A calda, reserve para regar as massas.
3ª camada BRIGADEIRO PRETO
02 latas de leite condensado;
02 cx creme de leite UHT;
01 colher rasa (sopa) de margarina;
06 colher (sopa) de nescau.
Leve tudo à panela.
Cozinhe em fogo brando.
Deixe ferver.
Depois que baixar a fervura cozinhe até engrossar, aproximadamente 10 minutos.
Deixe esfriar. Reserve.
Montagem:
Pegue cada massa e faça um corte no meio, (você terá 4 discos de massas).
Em um tabuleiro, coloque 1° disco de massa (regue com um pouco da calda de morangos).
Espalhe o BRIGADEIRO BRANCO.
Coloque em cima o 2° disco de massa.
Misture os morangos , no chanttily batido (delicadamente).
Espalhe em cima da massa (regue novamente).
Coloque o 3° disco de massa.
Espalhe o BRIGADEIRO PRETO.
Cubra com o 4° disco de massa (regue).
Passe uma espátula em volta do bolo para que fique nivelado.
Aí é só cobrir com sua preferência
-Masrchamalow
-Chanttily
-Chanttily de chocolate
-Ganache
Decore a gosto
Obs. este bolo rende 40 fatias
massa de pão-de-ló (Receita p/ 2 formas de 40 cm de diam.) a gosto
12 ovos;
02 xícaras (chá) de açúcar;
02 xícaras (chá) de farinha de trigo;
04 colheres (sopa) de cacau em pó;
250 ml de leite fervente;
01 colher (chá) de fermento.
Preparo:
Unte as formas com margarina, papel manteiga e
povilhe com farinha de trigo.
Na batedeira em velocidade máxima, bata as claras em neve, junte ao poucos o açúcar e as gemas.
Junte o leite fervente, e bata por 5 minutos.
Desligue a batedeira e vá adicionando a farinha de trigo peneirada e o cacau em pó aos poucos, mexendo delicadamente, com uma espátula, junte o fermento e misture.
Coloque nas formas dividindo por igual.
Asse em forno pré-aquecido 180° por 30 minutos.
Deixe esfriar, reserve.
1ª Camada. BRIGADEIRO BRANCO
02 latas de leite condensado;
01 xícara (chá) de leite;
01 colher (chá) de margarina;
01 colher (chá) de amido de milho;
02 gemas.
Leve para cozinhar em fogo brando, até engrossar
Deixe esfriar. Reserve.
2ª Camada. MORANGO C/ CHANTILY
02 bandejas de morango, lavados e picados delicadamente;
150 ml de chanttily batido.
Depois de lavar e picar os morangos, junte 300 ml de água filtrada e 3 colheres (sopa) de açúcar.
Deixe eles nessa calda por 10 min, e coloque em uma peneira.
A calda, reserve para regar as massas.
3ª camada BRIGADEIRO PRETO
02 latas de leite condensado;
02 cx creme de leite UHT;
01 colher rasa (sopa) de margarina;
06 colher (sopa) de nescau.
Leve tudo à panela.
Cozinhe em fogo brando.
Deixe ferver.
Depois que baixar a fervura cozinhe até engrossar, aproximadamente 10 minutos.
Deixe esfriar. Reserve.
Montagem:
Pegue cada massa e faça um corte no meio, (você terá 4 discos de massas).
Em um tabuleiro, coloque 1° disco de massa (regue com um pouco da calda de morangos).
Espalhe o BRIGADEIRO BRANCO.
Coloque em cima o 2° disco de massa.
Misture os morangos , no chanttily batido (delicadamente).
Espalhe em cima da massa (regue novamente).
Coloque o 3° disco de massa.
Espalhe o BRIGADEIRO PRETO.
Cubra com o 4° disco de massa (regue).
Passe uma espátula em volta do bolo para que fique nivelado.
Aí é só cobrir com sua preferência
-Masrchamalow
-Chanttily
-Chanttily de chocolate
-Ganache
Decore a gosto
Obs. este bolo rende 40 fatias
Bolo de soja
Ingredientes:
01 xícara (chá) de proteina texturizada de soja;
03 xícaras (chá) de açúcar;
03 ovos;
02 colheres (sopa) de margarina;
01 xícara (chá) de leite;
02 xícaras (chá) de farinha de trigo;
01 xícara (chá) de farinha de soja.
O último ingrediente adicionado em ambas as preparações, foi de 1 colher de sopa cheia de fermento químico em pó, com o objetivo da massa aumentar de volume, conferindo maciez ao bolo
Preparo:
1- Caramelize a proteina de soja com uma xícara de açúcar e reserve, bata as claras em neve e reserve.
2- Faça um creme homogeneo batendo as gemas, 2 xícaras de açucar e margarina.
3- Acrecente o leite a farinha de trigo e a farinha de soja e bata um, pouco por último acrescente o fermento, as claras em neve e a proteína de soja caramelizada.
4- Asse em forno pré aquecido por 30 minutos a 170ºC em assadeira untada e enfarinhada.
5- Quebre a proteína de soja depois de caramelada para poder adicionar
01 xícara (chá) de proteina texturizada de soja;
03 xícaras (chá) de açúcar;
03 ovos;
02 colheres (sopa) de margarina;
01 xícara (chá) de leite;
02 xícaras (chá) de farinha de trigo;
01 xícara (chá) de farinha de soja.
O último ingrediente adicionado em ambas as preparações, foi de 1 colher de sopa cheia de fermento químico em pó, com o objetivo da massa aumentar de volume, conferindo maciez ao bolo
Preparo:
1- Caramelize a proteina de soja com uma xícara de açúcar e reserve, bata as claras em neve e reserve.
2- Faça um creme homogeneo batendo as gemas, 2 xícaras de açucar e margarina.
3- Acrecente o leite a farinha de trigo e a farinha de soja e bata um, pouco por último acrescente o fermento, as claras em neve e a proteína de soja caramelizada.
4- Asse em forno pré aquecido por 30 minutos a 170ºC em assadeira untada e enfarinhada.
5- Quebre a proteína de soja depois de caramelada para poder adicionar
Bolo de Chocolate com Calda de Laranja
Ingredientes:
Massa:
03 colheres (sopa) de margarina;
02 xícaras (chá) de açúcar;
04 ovos;
01 pitada de sal;
06 colheres (sopa) de chocolate em pó;
02 xícaras (chá) de farinha de trigo;
01 xícara (chá) de suco de laranja;
01 colher (chá) de fermento em pó;
01 colher (chá) de bicarbonato de sódio.
Recheio:
1 1/2 xícara (chá) de açúcar;
01 xícara (chá) de suco de laranja;
03 colheres (sopa) de manteiga;
200 g de chocolate meio amargo picado;
03 ovos batidos;
01 lata de creme de leite.
Preparo:
Massa:
Bata em creme a margarina, o açúcar, as gemas e o sal. Acrescente o chocolate, o suco de laranja e a farinha de trigo misturada com o bicarbonato e o fermento.
Por último, misture as claras em neve.
Leve ao forno moderado em fôrma untada redonda.
Recheio:
Misture o açúcar com o suco de laranja e leve ao fogo até formar uma calda grossa.
Retire do fogo e misture o chocolate, a manteiga, os ovos batidos e leve novamente ao fogo por 5 minutos, mexendo bem.
Deixe esfriar e misture o creme de leite. Abra o bolo ao meio e coloque metade do recheio.
Com a metade que sobrou, faça a cobertura e sirva.
Massa:
03 colheres (sopa) de margarina;
02 xícaras (chá) de açúcar;
04 ovos;
01 pitada de sal;
06 colheres (sopa) de chocolate em pó;
02 xícaras (chá) de farinha de trigo;
01 xícara (chá) de suco de laranja;
01 colher (chá) de fermento em pó;
01 colher (chá) de bicarbonato de sódio.
Recheio:
1 1/2 xícara (chá) de açúcar;
01 xícara (chá) de suco de laranja;
03 colheres (sopa) de manteiga;
200 g de chocolate meio amargo picado;
03 ovos batidos;
01 lata de creme de leite.
Preparo:
Massa:
Bata em creme a margarina, o açúcar, as gemas e o sal. Acrescente o chocolate, o suco de laranja e a farinha de trigo misturada com o bicarbonato e o fermento.
Por último, misture as claras em neve.
Leve ao forno moderado em fôrma untada redonda.
Recheio:
Misture o açúcar com o suco de laranja e leve ao fogo até formar uma calda grossa.
Retire do fogo e misture o chocolate, a manteiga, os ovos batidos e leve novamente ao fogo por 5 minutos, mexendo bem.
Deixe esfriar e misture o creme de leite. Abra o bolo ao meio e coloque metade do recheio.
Com a metade que sobrou, faça a cobertura e sirva.
Bolo Fofo
Ingredientes:
03 colheres (sopa) de margarina;
01 copo (americano) de leite;
01 copo (americano) de maizena;
02 copos (americano) de açucar;
02 copos (americano) de farinha de trigo;
03 ovos
01 colher (sopa) de fermento em pó
Preparo:
Bata a margarina até ficar esbranquiçada, acrescente o açucar, sempre batendo, depois as gemas e continue batendo até que a massa fique lisa.
Acrescente o leite, batendo, depois acrescente a farinha de trigo e a maizena. Bata bastante.
Acrescente as claras em neve, sem bater, apenas misture bem.
Finalmente acrescente o fermento.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média e deixe assar por aproximadamente 25 minutos.
03 colheres (sopa) de margarina;
01 copo (americano) de leite;
01 copo (americano) de maizena;
02 copos (americano) de açucar;
02 copos (americano) de farinha de trigo;
03 ovos
01 colher (sopa) de fermento em pó
Preparo:
Bata a margarina até ficar esbranquiçada, acrescente o açucar, sempre batendo, depois as gemas e continue batendo até que a massa fique lisa.
Acrescente o leite, batendo, depois acrescente a farinha de trigo e a maizena. Bata bastante.
Acrescente as claras em neve, sem bater, apenas misture bem.
Finalmente acrescente o fermento.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média e deixe assar por aproximadamente 25 minutos.
Bolo de Chocolate Fácil
Ingredientes:
02 xícaras de farinha de trigo;
02 xícaras de açúcar;
01 xícara de chocolate em pó;
01 colher (sopa) de fermento em pó;
01 xícara (chá) de leite;
04 ovos;
01 pitada de sal
3/4 xícara de azeite;
01 pitada de noz moscada
cobertura
01 lata de creme de leite;
04 colheres (sopa) cheia de chocolate em pó;
1/2 xícara de leite;
02 colheres (sopa) cheia de açúcar de confeiteiro;
1/2 colher (sopa) margarina
nozes picadas
Preparo:
Peneirar os ingredientes secos.Depois acrescentar os ovos,leite,azeite, e bater na batedeira por 8 minutos aproximadamente ou até ver que está tudo bem incorporado.
Despeje numa assadeira untada e polvilhada com farinha e leve ao forno.
cobertura:
junte a margarina o açúcar o chocolate e o leite,leve ao fogo para engrossar... retire do fogo e acrescente o creme de leite e as nozes..jogue sobre o bolo.
02 xícaras de farinha de trigo;
02 xícaras de açúcar;
01 xícara de chocolate em pó;
01 colher (sopa) de fermento em pó;
01 xícara (chá) de leite;
04 ovos;
01 pitada de sal
3/4 xícara de azeite;
01 pitada de noz moscada
cobertura
01 lata de creme de leite;
04 colheres (sopa) cheia de chocolate em pó;
1/2 xícara de leite;
02 colheres (sopa) cheia de açúcar de confeiteiro;
1/2 colher (sopa) margarina
nozes picadas
Preparo:
Peneirar os ingredientes secos.Depois acrescentar os ovos,leite,azeite, e bater na batedeira por 8 minutos aproximadamente ou até ver que está tudo bem incorporado.
Despeje numa assadeira untada e polvilhada com farinha e leve ao forno.
cobertura:
junte a margarina o açúcar o chocolate e o leite,leve ao fogo para engrossar... retire do fogo e acrescente o creme de leite e as nozes..jogue sobre o bolo.
Bauru
Ingredientes:
100 gramas de mussarela em uma fatia
½ de água
60 gramas de rosbife
folhas de alface
1 tomate fatiado
1 pão francês
pepino em conserva
orégano
sal
Modo de Preparar:
Colocar a água para ferver em uma frigideira antiaderente e acrescentar a fatia de mussarela. Em fogo baixo, deixar que o queijo derreter totalmente. Retirar do fogo. Cortar o pão francês ao meio e retirar o miolo da tampa. Cobrir o fundo com as fatias de rosbife. Colocar 3 fatias de tomate sobre o rosbife e temperar com sal e orégano. Cobrir com fatias de pepino em conserva. Com uma espátula, retirar o queijo derretido da frigideira e colocar na cavidade da tampa do pão. Colocar sobre a base e servir.
100 gramas de mussarela em uma fatia
½ de água
60 gramas de rosbife
folhas de alface
1 tomate fatiado
1 pão francês
pepino em conserva
orégano
sal
Modo de Preparar:
Colocar a água para ferver em uma frigideira antiaderente e acrescentar a fatia de mussarela. Em fogo baixo, deixar que o queijo derreter totalmente. Retirar do fogo. Cortar o pão francês ao meio e retirar o miolo da tampa. Cobrir o fundo com as fatias de rosbife. Colocar 3 fatias de tomate sobre o rosbife e temperar com sal e orégano. Cobrir com fatias de pepino em conserva. Com uma espátula, retirar o queijo derretido da frigideira e colocar na cavidade da tampa do pão. Colocar sobre a base e servir.
Água de coco com suco de caju
2 (sopa) de leite condensado
5 castanhas de caju médias cruas e sem sal
700 ml de agua de coco
250 ml de suco de caju
Colocar no copo do liquidificador o suco de caju, as castanhas e o leite condensado. Bater por 1 minuto e distribua em uma forma de gelo. Levar ao congelador por 3 horas ou até ficar firme. No momento de servir, arrumar os cubos em 4 copos e despejar a água de coco. Se preferir, enfeitar com castanha de caju triturada.
5 castanhas de caju médias cruas e sem sal
700 ml de agua de coco
250 ml de suco de caju
Colocar no copo do liquidificador o suco de caju, as castanhas e o leite condensado. Bater por 1 minuto e distribua em uma forma de gelo. Levar ao congelador por 3 horas ou até ficar firme. No momento de servir, arrumar os cubos em 4 copos e despejar a água de coco. Se preferir, enfeitar com castanha de caju triturada.
Abacaxi de Noiva
Ingredientes:
1 copo de suco de abacaxi
1 cálice de suco de limão
1 cálice cheio de açúcar
2 copos de gelo picado
1 copo de rum
Bater tudo muito bem e servir com pedacinhos de abacaxi.
1 copo de suco de abacaxi
1 cálice de suco de limão
1 cálice cheio de açúcar
2 copos de gelo picado
1 copo de rum
Bater tudo muito bem e servir com pedacinhos de abacaxi.
Milk shake diferente
Ingredientes:
2 bananas passas Banana Brasil picadas
1/3 de lata de leite condensado light
3 vezes a medida de uma lata de leite condensado de leite desnatado
1 colher (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (chá) de canela em pó
2 colheres (chá) de café solúvel
Pedaços de canela em pau e chantily para decorar.
Modo de Preparo:
1. Junte a banana passa, o leite desnatado, o leite condensado, a canela em pó, o café solúvel e o chocolate em pó e bata tudo no liquidificador
2. Despeje o milk shake em um copo alto e decore-o com uma colher de chantily e pedaços de canela
3. Se preferir polvilhe canela em pó
2 bananas passas Banana Brasil picadas
1/3 de lata de leite condensado light
3 vezes a medida de uma lata de leite condensado de leite desnatado
1 colher (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (chá) de canela em pó
2 colheres (chá) de café solúvel
Pedaços de canela em pau e chantily para decorar.
Modo de Preparo:
1. Junte a banana passa, o leite desnatado, o leite condensado, a canela em pó, o café solúvel e o chocolate em pó e bata tudo no liquidificador
2. Despeje o milk shake em um copo alto e decore-o com uma colher de chantily e pedaços de canela
3. Se preferir polvilhe canela em pó
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